Beschrijving
Quinoa is een voedzaam, glutenvrij zaad dat afkomstig is uit de Andesregio in Zuid-Amerika, met name Bolivia, Peru en Ecuador. Vaak aangeduid als een “pseudo-graan” omdat het wordt gebruikt als een graan maar dat botanisch gezien niet is, heeft quinoa wereldwijd aan populariteit gewonnen als gezondheidsvoedsel. Het heeft een luchtige, licht knapperige textuur met een milde, nootachtige smaak wanneer het wordt gekookt.
Quinoa wordt beschouwd als een “volledig eiwit,” wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat, waardoor het een uitstekende eiwitbron is, vooral voor vegetariërs en veganisten. Het is ook rijk aan vezels, ijzer, magnesium en antioxidanten.
Veelzijdig en makkelijk te bereiden, quinoa past goed in salades, soepen, als bijgerecht, of zelfs als ontbijtpap, waarbij het de smaken van de ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd, goed opneemt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.